Our Menu
À La Carte
L: Lácteos | G: Gluten | V: Vegano. Todo el marisco que ofrecemos proviene de pesca sustentable ubicadas en Ensenada, Baja California. El consumo de carnes, aves, pescados, mariscos o huevos crudos o semi-crudos puede incrementar el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos, especialmente bajo ciertas condiciones de salud. Precios en pesos mexicanos, incluyen 16% de IVA.
Complemento
Caviar Malossol Osetra 7 gr
Entradas
Ensalada de Calabaza
-
$ 430
Puré de macadamia, nopal curado, tomato heirloom, huauzontle
Tamal de Chaya (D)
-
$ 320
Queso bola, furikake, salsa papadzul
Tlayuda de Atún (80gr)
-
$ 680
Emulsión de alcachofa, salsa macha de chapulines, verdolagas
Aguachile Verde (100gr)
-
$ 650
Camarón, manzana, pepino, algas
Almeja del Día
-
$ 350
Gordita de Jaiba (D)
-
$ 450
Tinga de hongos, jocoque, jaiba en escabeche
Tostada de Abulón y Caracol (90gr)
-
$ 680
Tártara de algas, tomate heirloom, salsa macha
Carne Apache (100gr)
-
$ 900
Tártara de Wagyu de Durango, pepino fermentado, flor de hinojo, helado de berros
Fuertes
Pesca del Día (200gr) (D)
-
$ 850
Puré de apionabo y wasabi, elote tierno, berros
Pulpo Zarandeado (200gr)
-
$ 1,050
Velouté de alubias, arroz, chintextle
Lechón Rostizado (220gr)
-
$ 1,100
Guacachile, puré de frijol, vegetales encurtidos
Short Rib Braseado (200gr) (G)
-
$ 1,200
Mole coloradito, xpelón confitado, frijol negro
Berenjena con Mole (V)
-
$ 650
Berenjena, mole ‘amarillito’, ejotes
New York de Carne Añeja (450gr)
-
$ 2,900
Jus de pasilla mixe, cebollín
Pato Laqueado (180gr)
-
$ 1,250
Mole negro de zapote, brocolini asado, kosho de carambolo y xcatic
Pollo Asado (350gr) (G/D)
-
$ 900
Adobo negro, cremoso de papa, cebolla ponzu, salsa martajada amarilla fermentada
Menú Degustación
$3,200
Por favor, informe a nuestro equipo en caso de cualquier alergia o restricción alimentaria. Todo el marisco que ofrecemos proviene de pesca sustentable ubicadas en Ensenada, Baja California. El consumo de carnes, aves, pescados, mariscos o huevos crudos o semi-crudos puede incrementar el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos, especialmente bajo ciertas condiciones de salud. Precios en pesos mexicanos, incluyen 16% de IVA.
Fuertes
Tomates & Betabeles
Tartaleta de Anacardos
Nabo & Recado Negro
Ceviche de Nopal (G/D)
Chapulínes, cilantro delfino, nabo blanco
Ensalada de Calabaza (V)
Pan pita, jocoque
Yuca Criolla & Queso Ocosingo (G/V)
Papadzul, espuma de queso, alcachofa frita
Tamal de Moluscos (G)
Abúlon, mejillón, atole de sus conchas
Pato Madurado
Mole de zapote negro, longaniza, bocol de queso de bola
Sorbete de Citrícos Yúcatecos (G/D/V)
Shiso, Polen
Tarta de Mango
Coco caramelizado, helado de pepita, vino fortificado
Tarta de Coco Caramelizada & Pepitas
Borrachito Paloma
Mariscos (G/D)
Cóctel de Mariscos
Tostada de Centollo
Tenaza Frita
Licor Libor
Licor Mexicano de Especias
Licor Mexicano de Especias
Bebida de la Casa
Maridaje de Vinos
$2,200
Prices in Mexican pesos, including 16% tax.
Chardonnale (IGA), Italian Grape ALE, México
Can Sumoi, Penedés, Spain
Xare-Lo, Parellada, Sumoll
Lote di Bianco, Alessandro Viola, Terre Siciliane Italy
Grillo
Cau Eden, La Fonque, Languedoc, France
Garnacha Tinta, Cinsault, Syrah, Macabeo
Pet Nat Finxas, Valle de Guadalupe, B.C México
Zinfandel, Mission
El Enemigo, Mendoza, Argentina
Semillón
Así Se Va a Las Estrellas, Valle de Guadalupe, B.C México
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Menú Infantil
Para niños debajo de los 12 años. Precios en pesos mexicanos, incluyen 16% de IVA.
$315
Para niños debajo de los 12 años. Precios en pesos mexicanos, incluyen 16% de IVA.
Fuertes
Fideo Seco
Fideo seco, aguacate, crema, cilantro
Short Rib Braseado
Short Rib Braseado, puré de frijol, ensalada
Pescado del Día
Pescado del día, tomate, verdolaga, cilantro
Milanesa de Pollo
Milanesa de pollo, cremoso de papa, ensalada
Postre
Selección de Helado
Menú de Coctéles y Vino
Coctéles
Kukulkan
-
$ 410
Las Californias Gin, cordial de shiso, sandia
Ixchel
-
$ 420
Vodka 1533, St. germain, frambuesa, piña clarificada
Ofrenda
-
$ 420
Amaretto Dissaronno, cava, piña
Ki’is Colada
-
$ 400
Ron Paranubes lavado en aceite de coco, cremoso de coco
Posca Allende
-
$ 420
Mezcal Moonshift Espadin, Lillet Blanc, shrub de guayaba
Nikté
-
$ 420
Tequila Cascahuin Blanco, limón, licor de naranja infusionado con chile habanero verde
Vestido y Alborotado
-
$ 430
Mezcal Moonshift Espadin, Aperol, limón, licor Maraschino infusionado con chile xcatik
Melipona
-
$ 420
Tequila Cascahuin Blanco, Vermouth seco, cordial de miel melipona, aceite de hoja de chaya
Bokobá Highball
-
$ 410
Gin Las Californias, cordial de lima local y shiso
Xibalba
-
$ 420
Mezcal Moonshift Espadin, chipotle ahumado, flor de jamaica, jarabe de chipotle
Tommy’s Mayan Margarita
-
$ 420
Mezcal Moonshift Espadin, Lillet Blanc, Galliano, aceite de naranja agria
Paloma Orellana
-
$ 410
Tequila Cascahuín Blanco, limón, cordial de toronja con axiote y aperol
Raspberry Collins (zero proof)
-
$ 350
Shrub de frambuesa, seltzer, citricos
Shiso Sour (zero proof)
-
$ 350
Limón agrio, cordial de hoja shiso, seltzer
Vino por Copeo
Espumoso
Naonis, Prosecco Extra Dry
-
$ 435
-
$ 1,900
Friuli-Venezia Giulia, Italia
AUS Bruant, Brut Nature Reserve
-
$ 825
-
$ 3,600
Catalonia, España
Blanco
Blanco Del Rancho Mogorcito
-
$ 570
-
$ 2,480
Valle de Guadalupe, B. C., México
Chasselas Del Mogor
-
$ 715
-
$ 3,100
Valle de Guadalupe, B. C., México
Mazzei Belguardo
-
$ 655
-
$ 2,850
Toscana, Italia
Lagar de Cervera
-
$ 445
-
$ 1,950
Rías Baixas, España
Verdejo
-
$ 610
-
$ 2,650
Javier Sanz Rueda, España
Rosado
La Galaxia
-
$ 770
-
$ 3,350
Quinta De Pellada, Portugal
Whispering Angel Rosé
-
$ 575
-
$ 2,500
Côtes de Provence, Francia
Rojo
Mogor-Badán
-
$ 1,070
-
$ 4,650
Valle de Guadalupe, B. C., México
Tinto del Mogorcito
-
$ 468
-
$ 2,035
Valle de Guadalupe, B. C., México
Pruno
-
$ 570
-
$ 2,480
Finca Villacreces, Ribera del Duero, España
El Anden Muga
-
$ 425
-
$ 1,850
Rioja, Spain
Decoy
3,650 -
$ 840
Sonoma County, California, EUA
Catena Zapata
2,350 -
$ 540
Mendoza, Argentina
Selección Especial de Vinos
Nuestra selección se centra en el estilo histórico, la producción boutique y una gran experiencia. ¡Salud!
3 vasos (60ml) cada uno
$1,980 MXN. Todo nuestro servicio de bebidas sigue medidas estándar de 125 ml para Burbujas, 150 ml para Vinos y 50 ml para Destilados.
Espumoso
Francia
Ruinart, Blanc De Blancs
-
$ 8,100
Louis Roederer, Cristal Millesime Brut
-
$ 20,995
Krug, Grande Cuvée
-
$ 16,800
Dom Perignon, Brut
-
$ 19,200
A. Margaine, Brut, Villers-Marmery 1er Cru
-
$ 5,400
A. Margaine, Rosé De Saignée, Villers-Marmery 1er Cru
-
$ 5,650
Veuve Cliquot Brut 375 ml
-
$ 3,200
Veuve Cliquot Brut
-
$ 4,900
Dom Pergrinon 1.5 L
-
$ 34,800
Pol Rogel, Brut Reserve
-
$ 9,600
Blanco
México
Laberinto
-
$ 2,080
San Luis Potosi
Collage Collage
-
$ 2,700
Valle de Guadalupe, B. C., México
Francia
Le Grand Blanc
-
$ 3,980
Château Revelette, Provenza
Sal Weingarten
-
$ 2,150
Ansen, Alsacia
Morgan Truchetet
-
$ 3,850
Borgoña
PUR Blanc
-
$ 3,980
Provenza
Blanc XIX
-
$ 3,750
Château Lestignac, Perigord Lestignac
Alexandre Bain Pierre Precieuse
-
$ 3,800
Pouilly-Fumé, Valle del Loira
Sancerre Silex
-
$ 4,850
Domaine Delaporte, Valle de Loira
Sancerre Jadis
-
$ 5,850
Henri Bourgeois, Valle de Loira
Domaine Pinson
-
$ 3,950
Chablis, Borgoña
Italia
Marangona-Lugana
-
$ 2,480
Lombardía
Pojer Et Sandri
-
$ 2,450
Palai, Trentino
Ciallabianco
-
$ 2,380
Ronchi Di Cialla, Friuli
Jermann
-
$ 3,980
Venecia
España
AA Tallarol
-
$ 3,250
Alta Alella
Can Sumoi
-
$ 2,980
Penedés
Austria
Vision Huber
-
$ 2,150
Niederosterreich
Hugo Metamorfosis Organic
-
$ 4,250
Austria
Portugal
Luis Seabra Granito Cru
-
$ 4,850
Douro
Nueva Zelanda
Kim Crowford
-
$ 2,280
Marlborough
El Velero
-
$ 1,880
McLaren Vale
Alemania
Johannisberg Schloos
-
$ 3,400
Rheingau
Wittman 100
-
$ 2,500
Rheinhessen
Wittmann Aulerde GG
-
$ 7,200
Rheinhessen
Rosado
España
Can Sumoi
-
$ 2,980
La Rosa, Penedés
Francia
Château Revelette
-
$ 2,050
Coteaux d’Aix, Languedoc-Roussillon
Sebastien David Lisounette Rose
-
$ 3,800
Provenza
Château Romassan Rose
-
$ 2,300
Bandol
Griottes
-
$ 2,450
Beaujolais
Rojo
México
Tres Raíces
-
$ 2,120
Guanajuato
Sophie Cabernet Franc
-
$ 2,800
Pabellon de Arteaga, Aguascalientes
Megacero
-
$ 3,680
Encinillas, Chihuahua
3,680
$0.00
Vinsur Literal
-
$ 2,950
Valle de Guadalupe, Baja California
Santos Brujos
-
$ 4,020
Valle de Guadalupe, Baja California
La Lomita Pagano
-
$ 3,600
Valle de Guadalupe, Baja California
Mariatinto
-
$ 3,400
Valle de Guadalupe, Baja California
Adobe Guadalupe Jardin Secreto
-
$ 2,450
Valle de Guadalupe, Baja California
Ícaro
-
$ 4,800
Valle de Guadalupe, Baja California
Fauno
-
$ 4,620
Valle de Guadalupe, Baja California
Vino De Piedra
-
$ 5,035
Valle de San Antonio, Baja California
Duetto
-
$ 5,500
Valle de Santo Tomas y San Vicente, Baja California
Gran Amado
-
$ 3,400
Valle de Guadalupe, Baja California
La Carrodilla
-
$ 4,850
Valle de Guadalupe, Baja California
Asi Se Van a Las Estrellas
-
$ 4,500
Valle de Guadalupe, Baja California
Lechuza
-
$ 7,500
Valle de Guadalupe, Baja California
España
Flor de Vetus
-
$ 2,250
Ribera del Duero
Emilio Moro
-
$ 2,650
Ribera del Duero
Las Uvas De La Ira
-
$ 4,980
Mentrida
17 by PINEA
-
$ 5,100
Ribera del Duero
Pintia Vega Sicilia
-
$ 5,950
Toro
Alión
-
$ 12,125
Ribera del Duero
Valbuena 5° Vega Sicilia
-
$ 12,250
Ribera del Duero
Único Vega Sicilia
-
$ 29,800
Ribera del Duero
Italia
Oddero
-
$ 2,380
Piamonte
Fanti Brunello Di Montalcino
-
$ 7,200
Papale Primitivo Di Manduria
-
$ 3,100
Tommasi Ripasso, Valpolicella Classico Superiore
-
$ 2,700
Veneto
Umani Rochi Cúmaro Rosso Conero Riserva
-
$ 3,800
Marche
Prunotto Barolo DOCG
-
$ 6,180
Piemonte
Tignanello Chianti Classico
-
$ 13,200
Toscana
Marchesi Antinori Solaia
-
$ 36,800
Toscana
Francia
Antoine Sanzay Saumur Champigny ‘Les Terres Rouges’
-
$ 5,100
Loira
Château Gloria
-
$ 4,500
Saint-Julien
Palmer Alter Ego
-
$ 12,800
Margaux
Châteaunuf-Du-Pape Telegramme
-
$ 5,200
Val De Loire
Château Brane-Cantenec
-
$ 9,950
Margaux
Château Montviel
-
$ 6,400
Pomerol
Estados Unidos
Radicle Vine
-
$ 3,200
Willamette Valley, Oregon
The Prisoner
-
$ 7,800
California
The Prisoner Derange Red Blend
-
$ 6,100
Napa Valley, California
Silver Oak
-
$ 9,850
Alexander Valley, Sonoma, California
Caymus Vineyards
-
$ 7,200
Napa Valley, California
Double Diamond
-
$ 8,200
Oakville, Napa Valley, California
Overture
-
$ 16,800
Napa Valley, California
Opus One
-
$ 41,500
Napa Valley, California
Memento Mori
-
$ 29,790
Napa Valley, California
Argentina
Alta Vista Estate
-
$ 2,900
Uco Valley, Mendoza
Uruguay
Juan Carrau
-
$ 1,600
Cerro Chapeu Rivera
Espirituosos
Destilados de Agave
Tequila
Cascahuín Blanco
-
$ 360
Cascahuín Tahona
-
$ 440
Siembra Valles Blanco
-
$ 680
Tequila Ocho Plata
-
$ 420
Casa Dragones Joven
-
$ 1,280
Clase Azul Reposado
-
$ 990
Don Julio 1942
-
$ 990
Tequila Ocho Reposado
-
$ 480
Tequila Ocho Añejo
-
$ 620
Casa Dragones Reposado Mizunara
-
$ 950
Jose Cuervo Reserva de la Familia Extra Añejo
Arette Gran Clase Extra Añejo
Cascahuín Extra Añejo
Volcán de Mi Tierra Extra Añejo
Volcán de Mi Tierra Blanco
Siete Leguas BCO
Siete Leguas Reposado
Mezcal
Aguas Mansas Cuishe
-
$ 690
Aguas Mansas Tobala
-
$ 710
Aguas Mansas Espadín
-
$ 530
Mezcal Vago Espadín en Barro Reposado en Cantaro
-
$ 480
El Jolgorio Tobasiche
-
$ 860
Los Siete Misterios Doba-Yej
-
$ 390
Raicilla
La Venenosa Raicilla Tabernas
-
$ 690
La Venenosa Raicilla Volcanes
-
$ 520
Destilados de Agave
Caballito Cerrero Chato Reposado
-
$ 690
Ponciano Arriaga 158 Churique
-
$ 740
Sotol
Cardenxe Sotol de la Sierra
-
$ 570
Pox
Siglo 0
-
$ 290
Licor Mexicano
Huana
-
$ 240
Nixta
-
$ 210
Crema de Tequila
-
$ 240
Libor
-
$ 240
Whisky
Maker’s Mark Bourbon
-
$ 310
Johnnie Walker Black Label
-
$ 420
Glenfiddich 12 Years
-
$ 520
Macallan 12 Years
-
$ 620
Macallan 18 Years
-
$ 1,980
Glenfiddich 15 Years
-
$ 680
Glenfiddich 18 Years
-
$ 960
Toki
-
$ 360
Basil Haiden
-
$ 520
Laphroaig 10
-
$ 720
Abasolo
-
$ 320
Sierra Norte Morado
-
$ 350
Bulleit Bourbon
-
$ 360
Cognac
Hennessy VS
-
$ 460
Hennessy ‘Privilege’ VSOP
-
$ 1,360
Hennessy XO
-
$ 1,760
Gin
The Botanist
-
$ 410
Hendrick’s
-
$ 430
Condesa Xoconostle
-
$ 310
Las Californias Nativo
-
$ 320
Beefeater
-
$ 260
Armonico
-
$ 310
Bombay Sapphire
-
$ 310
Monkey 47
-
$ 640
Vodka
Grey Goose
-
$ 380
Tito’s
-
$ 340
Ketel One
-
$ 320
1533
-
$ 310
Belvedere
-
$ 410
Ron
Zacapa Centenario XO
-
$ 960
Zacapa 23
-
$ 450
Sol Tarasco Charanda Añejo Con Hongos
-
$ 290
Uruapan Charanda
-
$ 260
Aconte
-
$ 260
Menú de Bebidas
Cervezas
Perro del Mar IPA
-
$ 240
Baja Brewing Mango Wheat
-
$ 240
Vaquita Marina Pale Ale
-
$ 240
Modelo Negra
-
$ 130
Modelo Especial
-
$ 130
Orden Suprema-La Imperial IPA
-
$ 250
Poca Politica-Mucha Cerveza Stout
-
$ 340
Stella Artois Lager
130
$0.00
Agua sin Gas
Agua de Piedra Natural 650ml
-
$ 185
Acqua Panna 750ml
-
$ 185
Agua con Gas
Agua de Piedra Natural 650ml
-
$ 185
Lahar Agua Mineral del Volcán 500ml
-
$ 160
San Pellegrino 750ml
-
$ 185
Sodas
Pepsi
-
$ 100
Diet Pepsi
-
$ 100
Diet 7UP
-
$ 100
7UP
-
$ 100
Ginger Birra
-
$ 140
Menú de Postres
L: Lácteos | G: Gluten | V: Vegano. Precios en pesos mexicanos, incluyen 16% de IVA.
Postres
Kakigori de Rosita
-
$ 280
Puré de piñones, piñones garapiñados
Jericalla de Calabaza (D)
-
$ 280
Helado de vainilla, dulce de leche, lima
Tamal de Chocolate
-
$ 280
Nibs de cacao, maracuyá sorbet, hoja santa, tejas de chocolate
Coctéles para Después de Cenar
Espresso Daiquiri
-
$ 410
Bacardi Light, jugo de limón, espresso Itzel
Coffee Negroni
-
$ 430
Mezcal Aguas Mansas, Campari con infusión de café, vermut rojo, amargo de chocolate
Licor Mexicano
Huana
-
$ 240
Nixta
-
$ 210
Crema de Tequila
-
$ 240
Libor
-
$ 240
Café Insignia de KI'IS
Proveniente de Veracruz, una mezcla de granos típica y bourbon que crea una taza robusta con
sabores intensos, notas de chocolate amargo, acidez sutil y dulzor medio.
Single Espresso
-
$ 90
Double Espresso
-
$ 120
Americano
-
$ 140
Macchiato
-
$ 120
Café Latte
-
$ 140
Cappuccino
-
$ 140
Selección de Tés y Tisanas
$110
Precios en pesos mexicanos, incluyen 16% de IVA.
English Breakfast
Clásico té negro
Earl Grey
Té negro Keniano de comercio justo con esencia de bergamota: un clásico té Inglés
Té Verde Sencha
Nuestro sencha presenta notas vegetales tradicionales y limpias, con una infusión ligeramente difusa
Té Marroqui Gunpowder
Té Verde Gunpowder con menta y hierbabuena
Té Oolong de Durazno
Té Oolong con durazno y flores de caléndula
Explosión de Infusión Herbal
Rooibos orgánico con manzanilla y hierbabuena